Nel centenario della scomparsa di Federico Martinotti, pioniere della rifermentazione in autoclave, la Sive - Società Italiana di Viticoltura ed Enologia organizza un webinar per ricordarne la figura e per fare richiamare gli elementi base per una seconda fermentazione di qualità.
L'evento è in calendario mercoledì 17 luglio prossimo con inizio alle ore 15,30, fra i relatori anche il casalese Andrea Desana.
Questo il programma, con i vari relatori:
- Daniela Guiducci: “Storia dell’effervescenza nei secoli: da fenomeno aleatorio e passivo alla sua comprensione e gestione”
- Andrea Desana: “Federico Martinotti, il pioniere della rifermentazione in autoclave”
- Diego Tommasi: “Viticoltura per le basi spumante: l’esempio della Glera”
- Marzio Pol: “Rifermentazione in autoclave: problematiche tecniche e aspetti pratici”